池田商店「金沢こんかこんか」ケータイサイトケータイサイト
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特選品(鯖にしんこんか、にしんこんか)
 池 田 商 店 
石川県金沢市末広町360-13
TEL:076-252-4904
FAX:076-200-7346
営業時間/9:00~17:00
定休日/土日祝日

金沢こんかこんかとは

元祖まろやか糠漬け

 

「こんか」とは金沢の方言で糠漬けのことです。

関東の方では「こぬか」とも言われるそうです。
その糠漬けの「こんか」と、これまた金沢弁で
「いらっしゃい・来てください」などの意味
を持つ、同じひびきの「こんか」をかけあわせて、
「金沢こんかこんか」と名づけました。

「金沢こんかこんか」は、ばあちゃんが家族の為に、
30数年引き継いできた味を残したい
そんな思いでおばあちゃんの糠床をベースに
試行錯誤してできた、芳醇でまろやかな旨味と甘味のある、新しい味の糠漬けです。
食材は厳選された最高級魚、糠は煎り糠のみを使用するなど、こだわりの食材で
手間暇かけた手作りで作っています。
 

タル開けた時のふわーっとした甘い香り。

  にもこだわっています。

煎り糠や醤油は
石川県産のみを使用し、
みりんは本みりん。
このこだわりの糠は
スライス商品以外には
魚の片面にたっぷり付いて
いますので、まず、糠だけ
舐めてみてください。 
池田商店のこだわりの
が判っていただけるかと思います。
   

 

初めてご注文される方へ

卯辰山(末広町)の池田商店では
袋詰め商品の作り置きはしておりません

糠漬けはタルの中で日々、美味しく発酵しています。
皆様にタルから出したそのままの味と香りをお届け
したいので、
袋詰めした商品は作り置きしておりません。
ご注文のお受けしてからタルから出し、袋詰め又はスライスしております。

お電話でのご注文の方や直接、卯辰山の店舗に御来店されたお客様には
申し訳ありませんが、袋詰めの時間を少々いただいております。
お越し頂いたお客様をお待たせするのは大変申し訳ないので、
先ずはお電話いただけると嬉しく思います。

スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。