さば、にしんの糠漬け～金沢 池田商店「こんかこんか」

「こんか」とは金沢の方言で糠漬けのことです。
関東の方では「こぬか」とも言われるそうです。
その糠漬けの「こんか」と、これまた金沢弁で「いらっしゃい・
来てください」などの意味を持つ、同じひびきの「こんか」を
かけあわせて、「こんかこんか」と名づけました。

そして、この糠漬けは、ばあちゃんが家族の為に、まろやかで芳醇な味を求めて３０数年試行錯誤して作り上げた、
甘味のある、新しい味の糠漬けです。
食材は厳選された最高級魚、糠は煎り糠のみを使用しており防腐剤の添加物は一切つかっていません。

タル開けた時のふわーっとした甘い香り。
　　　「こんかこんか」は魚にはもちろん、
     糠にもこだわっています。
　　　煎り糠や醤油は石川県産のみを使用しており、みりんは本みりんです。
　　　このこだわりの糠はスライス商品以外には魚の片面にたっぷり付いていますので、
　　　まず、糠だけ舐めてみてください。　
　　　池田商店のこだわりの糠が判っていただけるかと思います。
　　　

卯辰山（末広町）の池田商店では袋詰め商品の作り置きはしておりません。

糠漬けはタルの中で日々、美味しく発酵しています。
皆様にタルから出したそのままの味と香りをお届けしたいので、
袋詰めした商品は作り置きしておりません。
ご注文のお受けしてからタルから出し、袋詰め又はスライスしております。

お電話でのご注文の方や直接、卯辰山の店舗に御来店されたお客様には申し訳ありませんが、
袋詰めの時間を少々いただいております。
お越し頂いたお客様をお待たせするのは大変申し訳ないので、先ずはお電話いただけると嬉しく思います。

スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。