池田商店「金沢こんかこんか」ケータイサイトケータイサイト
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特選品(鯖にしんこんか、にしんこんか)
 池 田 商 店 
石川県金沢市末広町360-13
TEL:076-252-4904
FAX:076-200-7346
営業時間/9:00~17:00
定休日/土日祝日

金沢こんかこんかとは

元祖まろやか糠漬け

 

「こんか」とは金沢の方言で糠漬けのことです。

関東の方では「こぬか」とも言われるそうです。
その糠漬けの「こんか」と、これまた金沢弁で
「いらっしゃい・来てください」などの意味
を持つ、同じひびきの「こんか」をかけあわせて、
「金沢こんかこんか」と名づけました。

「金沢こんかこんか」は、ばあちゃんが家族の為に、
30数年引き継いできた味を残したい
そんな思いでおばあちゃんの糠床をベースに
試行錯誤してできた、芳醇でまろやかな旨味と甘味のある、新しい味の糠漬けです。
食材は厳選された最高級魚、糠は煎り糠のみを使用するなど、こだわりの食材で
手間暇かけた手作りで作っています。
 

タル開けた時のふわーっとした甘い香り。

  にもこだわっています。

煎り糠や醤油は
石川県産のみを使用し、
みりんは本みりん。
このこだわりの糠は
スライス商品以外には
魚の片面にたっぷり付いて
いますので、まず、糠だけ
舐めてみてください。 
池田商店のこだわりの
が判っていただけるかと思います。