さば、にしんの糠漬け～金沢 池田商店「こんかこんか」

「こんか」とは金沢の方言で糠漬けのことです。
関東の方では「こぬか」とも言われるそうです。
その糠漬けの「こんか」と、これまた金沢弁で「いらっしゃい・
来てください」などの意味を持つ、同じひびきの「こんか」を
かけあわせて、「こんかこんか」と名づけました。

そして、この糠漬けは、ばあちゃんが家族の為に、まろやかで芳醇な味を求めて３０数年試行錯誤して作り上げた、
甘味のある、新しい味の糠漬けです。
食材は厳選された最高級魚、糠は煎り糠のみを使用しており防腐剤の添加物は一切つかっていません。

タル開けた時のふわーっとした甘い香り。
　　　「こんかこんか」は魚にはもちろん、
     糠にもこだわっています。
　　　煎り糠や醤油は石川県産のみを使用しており、みりんは本みりんです。
　　　このこだわりの糠はスライス商品以外には魚の片面にたっぷり付いていますので、
　　　まず、糠だけ舐めてみてください。　
　　　池田商店のこだわりの糠が判っていただけるかと思います。